「利平栗」生栗 有機栽培【産地直送 通販】

「栗の王様」利平栗とは

利平栗は、香りや栗本来の甘味が強く栗の中でも美味しい栗として知られています。しかし、美味しい栗ではあるのですが、生産性が悪いことなどがあり生産量が減っていることから、利平栗は「幻の高級栗」と言われたり、また、栗らしい美味しさから「栗の王様」などと言われています。
多少粉質で香りもしっかりしていて甘味もあるので、そのまま茹でて食べるだけで十分美味しく頂けますが、渋皮が柔らかめなので好きな方は渋皮煮にしていただけると癖になります。
今回お勧めする利平栗は、有機栽培で燻蒸処理をしていない安心安全の生栗です。

お勧めポイント

  • 甘味が強く香りもしっかりしている美味しい生栗です。
  • 生産量の少ない希少な品種です。
  • 有機栽培の安全な利平栗は市場ではほとんど出回っていません。

こ利平栗ってどんな栗?

この希少品種である利平栗は、従来の和栗である大粒の「大桑大粒」と甘味の強い天津甘栗に使う中国の栗を掛け合わせて生まれた品種です。利平栗は、風味が良く甘みの強い栗で、厚みのあるふっくらとした濃い茶色をしています。
鬼皮は固く剥きにくいですが、渋皮は柔らか目で剥きやすいです。渋皮煮にしても美味しく頂けるのがこの栗です。
この利平栗の生産量は、平成22年の農林水産省調べで、埼玉県が全国一位で全体の27%、次いで熊本県が25%、茨城県12%となっています。
しかしながら、管理が難しいことや生産性の良くないことなどもあり、利平栗は年々生産量が減っています。国産栗全体の約6%しかないので、通販や小売り市場でも埼玉県・熊本県・茨城県周辺以外ではなかなか手に入らない希少な品種です。

有機栽培の利平栗について

栗には、カミキリムシ類やカイガラムシ類などいくつか害虫がおりますが、当店で契約しているオーガニックファームふくださんの農場では、化学肥料や農薬を使用せずに、有機の認定を受けて栽培しています。畑は除草剤を使用せずに、また、必要以上の除草はせずに最低限にしています。もちろん、虫がわかないように収穫後の薬品を使用しての燻蒸(くんじょう)処理はしていません。有機の認定を受ける手間と栽培の手間とを考えるとどうしても価格が少し割高になってしまいます。しかし、安ければいいという考えは、人間の体だけでなく、地球というマクロな環境も汚染してしまうという事を考えて欲しいと思っています。

生栗の保存方法

利平栗

生栗は呼吸をしているため、常温で保存していると糖分を消費してしまい、甘さが損なわれてしまいます。その呼吸を抑えるために、低温で保存することでさらに美味しく頂くことが出来ます。実は、栗は種子なので低温保存することで、発芽のためのエネルギーを作るためにアミラーゼを作ります。このアミラーゼが増えることで糖度が上がるのです。なぜかと言いますと、アミラーゼは、デンプンから糖を作り出す酵素だからなのです。

家庭でも冷蔵庫を利用することで生栗を美味しく頂く事が出来ます。その保存方法は、生栗を乾燥から防ぐために新聞紙に包み、それをビニール袋に入れて冷蔵庫のチルド室に保存します。こうすることで甘味が増し美味しくなります。3日ぐらい入れておくだけで甘くなりますので試して見てください。

●生産者の声

オーガニックファームふくださんは、ご夫婦でやっています。初夏は、ブルーベリーから始まり、イチジクや栗、野菜も少し栽培しています。すべて有機栽培です。少し照れ屋のご主人ですが、ご夫婦ともに親切で優しい方々です。当店で通販として可能なものを選別して取り扱わせて頂いています。

店長おすすめ
利平は、甘くて美味しい栗です。一度食べると癖になるかも知れません。栗は、剥くのが面倒だという方も食べ始めると止まらなくなるかも知れませんね。お邪魔した時、ほかのポロタンという栗を頂きました。ポロっと皮がむけるのでその名が付いたそうです。シャレた名前ですね。こちらも美味しかったです。

利平栗

利平栗(生)
大粒[約1kg入り]

2,088円(税込)

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※発送は9月15日頃より順次発送致します。(生育状況により変更有)
※配達日の指定は出来ませんのでご注意下さい。

購入数:

完売しました

商品ID 1082
販売期間 9月上・中旬~9月下旬
内容量 約1kg(約35~45個入り)
※出荷時は1kg以上入れておりますが、乾燥して1kgよりも少なくなる場合がございます。
原産地 埼玉県
保存方法 冷蔵保存して1週間以内にお召し上がり下さい
販売価格 2,088円(税込)
送料 1箱1送料となりますのでご了承下さい。 12,000円以上(税込、送料含まない)の場合、1送料分無料。
※産地直送(同梱不可)
指定日 ※日にち指定不可(時間指定可)※「のし」不可
雨天など天候により収穫できませんので発送まで数日かかる場合がございます。
配送形態 常温
成分表 なし
利平栗

利平栗(生)
小粒[約1kg入り]

1,188円(税込)

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※発送は9月15日頃より順次発送致します。(生育状況により変更有)
※配達日の指定は出来ませんのでご注意下さい。

購入数:

完売しました

商品ID 1083
販売期間 9月上・中旬~9月下旬
内容量 約1kg(約65~70個入り)
※出荷時は1kg以上入れておりますが、乾燥して1kgよりも少なくなる場合がございます。
原産地 埼玉県
保存方法 冷蔵保存して1週間以内にお召し上がり下さい
販売価格 1,188円(税込)
送料 1箱1送料となりますのでご了承下さい。 12,000円以上(税込、送料含まない)の場合、1送料分無料。
※産地直送(同梱不可)
指定日 ※日にち指定不可(時間指定可)※「のし」不可
雨天など天候により収穫できませんので発送まで数日かかる場合がございます。
配送形態 常温
成分表 なし

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