昔ながらの梅干し
有機栽培の梅を使用 【無添加 産地直送】

有機栽培の梅と世界各地の天然塩を使ったこだわりの「昔ながらの梅干し」です。もちろん、安全を重視して化学調味料や添加物など一切使用せず、梅と厳選した塩のみを使って漬けていますので、素材の味が生きています。梅と塩だけで作っているので、素材の良し悪しとその塩梅が味を左右します。完熟した梅を手もぎして天日干しして丁寧に心を込めて作ったその味をお楽しみ下さい。

塩は、フランスの「ゲランドの塩」やキリバス共和国の「クリスマス島の塩」、国内では沖縄県の「ちゃたんの塩」や秋田県の「男鹿半島の塩」など十数種類の塩を使ってそれぞれ漬けた逸品です。

こちらの梅干しは、ゆあさ農園さんが栽培、製造して直接農園よりお送りしています。

お勧めポイント

  • 味を左右する「塩」にこだわったおいしい梅干しです。
  • 昔ながらの製法で手間暇かけて作った懐かしい味。
  • 世界各地の厳選した塩を使い、それぞれ個性のある味を堪能出来ます。
  • 自分の育てた有機栽培の梅を使い、科学調味料や保存料などを一切使用せず、安心・安全をモットーに作った梅干しです。
購入

ここが美味しさのポイント!

梅の栽培から梅干しを作るまでを、ゆあさ農園にて一貫してやっています。梅は草生栽培による有機栽培で育て、完熟してから梅を丁寧に手でもぎ取って収穫して天日干ししています。化学調味料や保存料などの添加物は一切使用しないで、梅と塩だけで作っていす。さらに塩は世界各地の天然塩を使い、出来る限り素材にこだわって作っているのです。塩梅という言葉があるように、まさに塩加減がとても大切で梅の品質はもとより、塩の素材と使い方が味の決め手となるのでです。

やっぱり安全なものを作りたい!… 栽培のあれこれ

梅の木は農薬を使わなくても虫や病気に強い品種で風味の良い品種の白加賀、梅郷、紅養老、織姫、甲州を栽培しています。まず、冬に木の剪定を行い、春、花が咲くとミツバチを使って受粉させます。5月頃に草刈をして6月になるといよいよ収穫です。完熟するまで待って、一つ一つ丁寧に手摘みします。梅雨の時期なので雨の中の作業が多くなります。秋になるとまた草刈をします。果樹の場合、減農薬や無農薬で栽培する方法として、草生栽培を行う所が増えて来ていますが、草を刈る回数やタイミングは熟練が必要です。刈り取った草は、通常、片付けせずに有機肥料として使います。出来るだけ自然に任せて栽培することで、作業の効率と安全が確保されるのです。

有機認定

世界および国内の天然塩を使用!

「昔ながらの梅干し」は13種類の世界および国内の天然塩を厳選して作っています。塩の種類によって、それぞれ微妙な味わいが出てきます。是非、いろいろ試して見て下さい。塩の種類は、塩田(中国 福建省)、海の精(伊豆大島)、海の晶(伊豆大島)、ちゃたんの塩(沖縄県)、青い海(沖縄県)、石垣の塩(沖縄県)、一の塩(佐賀県)、男鹿半島の塩(秋田県)、ゲランドの塩(フランス)、クリスマス島の塩(キリバス共和国)、ウユニコの塩(ボリビア)、梅塩(NB 群馬県)と15年ものには与那国島アダンの夢(沖縄県) を使っています。梅干しは、漬けた年数が多いほど味がまろやかになり高級品として出回っています。15年ものは、700gの1種類ですが、他のものは、パック入りの120g・240g、袋入り1kg、樽入り10kgを用意しています。
※梅塩(NB 群馬県)は、福建省の塩田の塩を使って出来た梅酢からゆあさ農園独自で作った梅塩です。

店長おすすめ
群馬県の地方紙「上毛新聞」にも紹介されたゆあさ農園さんは、まず、健康面で安全であるという事を第一に考え、素材にこだわり続けて栽培・製造をしている方です。携帯電話も体に良くないということで使っていないようで、その徹底ぶりは私が関心するほどです。この昔ながらの梅干しを食べて見ると、味に雑味がなく、懐かしい味でとても美味しかったし、酸っぱさも尖ったところがなく、食べやすかったという印象です。素材がいいと味が素直で後を引く満足感がありますね。

生産者の紹介

〈120gパック入〉

原材料 梅、漬け原材料(食塩)
※塩分量13%
産地 群馬県
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存
送料 別途
配送形態 常温

完売しました

〈240gパック入〉

原材料 梅、漬け原材料(食塩)
※塩分量13%
産地 群馬県
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存
送料 別途
配送形態 常温

完売しました

〈1kg袋入〉

原材料 梅、漬け原材料(食塩)
※塩分量13%
産地 群馬県
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存
送料 別途
配送形態 常温

完売しました

〈樽入10kg〉(送料無料)

原材料 梅、漬け原材料(食塩)
※塩分量13%
産地 群馬県
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存
送料 別途
配送形態 常温

完売しました

練り梅
〈120gパック入〉

完売しました

商品ID 1222
原材料 梅、漬け原材料(食塩)
※塩分量13%
産地 群馬県
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存
送料 別途
配送形態 常温

化粧箱入り4点セット
〈120g×4パック〉

【味くらべ】ちゃたんの塩、一の塩、海の精、海の晶

完売しました

商品ID 1246
原材料 梅、漬け原材料(食塩)
※塩分量13%
産地 群馬県
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存
送料 別途
配送形態 常温

化粧箱入り4点セット
〈120g×4パック〉

【塩ジョイ】青い海、クリスマス島の塩、ゲランドの塩、梅塩

完売しました

商品ID 1247
原材料 梅、漬け原材料(食塩)
※塩分量13%
産地 群馬県
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存
送料 別途
配送形態 常温

化粧箱入り4点セット
〈120g×4パック〉

【島めぐり】一の塩、青い海、石垣の塩、海の晶

完売しました

商品ID 1248
原材料 梅、漬け原材料(食塩)
※塩分量13%
産地 群馬県
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存
送料 別途
配送形態 常温

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かける梅干し

素材がいいので雑味がなく素朴な味です。お豆腐や納豆にかけると美味しいです。

梅酢

天然塩を使い安全面にも気を使っている美味しい梅酢です。お豆腐や納豆にかけると美味しいです。