わたすげブログ

青梅を使った美味しい梅ジュースの作り方

【用意するもの】

・青梅：1ｋｇ　　

http://www.watasugenet.jp/item/ume/aoume.html

・てんさい糖：800ｇ（甘さ控えめの時は500ｇ）　

http://www.watasugenet.jp/item/1006tensaitou.html

・ビン：5L用（蓋付きのもの）　あらかじめ良く洗って熱湯消毒しておく

・楊枝：数本

【準　備】

青梅をボールなどに入れて、洗剤は使わずに流水で良く手洗いします。

洗い終わったら水分は、タオルで良くふき取ります。

ふき取りながら楊枝で梅のヘタを取り除きます。

【梅ジュースを漬けます】

1.青梅をビンのそこにやさしく敷き詰めます。

2.敷き詰めた青梅の上に、用意したてんさい糖を入れます。

3.2の上にまた青梅を敷くように入れて行きます。

これを交互に繰り返して最後にてんさい糖が上にかぶさるように入れます。

エキスが出てきたら１日１回お砂糖が良く溶けるようにビンを振って下さい。

3週間から1ヶ月で完成です。

完成したら梅は取り除き、エキスは別の細いビンに移して冷蔵庫で保存します。

梅はもったいないので、タッパーなどに入れて冷蔵庫で保存して食べるといいですよ。

美味しい梅ジュースの完成です！
味は、アルコールは入っていませんが、梅酒そのものの味がしてとても美味しいです。